लॉन्ग सोन ऑयस्टर पॉरिज (Cháo hàu Long Sơn) लॉन्ग सोन द्वीप कम्यून (xã đảo Long Sơn) का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो वूंग ताउ शहर (thành phố Vũng Tàu) के केंद्र से लगभग 12 किमी दूर है। यह व्यंजन न केवल अपने विशिष्ट स्वाद के लिए आकर्षक है, बल्कि यह तटीय क्षेत्र के मछुआरों के जीवन से भी जुड़ा हुआ है। सीपें चा वा नदी (sông Chà Và) के मुहाने पर प्राकृतिक रूप से पाल पर उगाई जाती हैं - जहाँ मीठे और खारे पानी का संगम होता है, जो एक विशेष मीठा और मलाईदार स्वाद पैदा करता है।
प्रत्येक ऑयस्टर पॉरिज का कटोरा अक्सर भुने हुए सुगंधित चावल, हड्डी के शोरबे और ताज़ी निकाली गई सीपों से पकाया जाता है। सीपों को पहले हल्के से प्याज़, काली मिर्च और मछली की चटनी के साथ भून लिया जाता है ताकि उनकी मिठास और बनावट बनी रहे। गर्म पॉरिज के कटोरे में, कटी हुई हरी प्याज़, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डाले जाते हैं, जो एक सामंजस्यपूर्ण, हल्का मसालेदार और मलाईदार स्वाद बनाते हैं।
लॉन्ग सोन में ऑयस्टर पॉरिज का आनंद लेने का माहौल भी बहुत खास होता है – यह अक्सर नदी के किनारे तैरते हुए रेस्तरां में होता है, जो ठंडे और हवादार होते हैं। पॉरिज खाते हुए सीप पालन और शांत लॉन्ग सोन नदी के दृश्यों को देखना पर्यटकों के लिए एक यादगार अनुभव है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है।