झींगे का मांस सख्त और मीठा होता है, जिन्हें हर सुबह स्थानीय मछुआरे स्वच्छ समुद्र से पकड़ते हैं। यही ताज़गी इसके स्वाद की असली कुंजी है।
शोरबा सूअर की हड्डियों और झींगे के सिर और खोल से धीरे-धीरे पकाया जाता है। झींगों को भाप में पकाकर या हल्का सेंककर छिलका हटाया जाता है और नूडल्स के ऊपर सजाया जाता है। कुछ स्थानों पर इसमें स्क्विड, फिश केक, ताज़े झींगे या ब्लड पुडिंग भी डाली जाती है।
यह व्यंजन ताज़ी सब्ज़ियों और मीठे-खट्टे फिश सॉस या हरी मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्थानीय लोगों का पसंदीदा नाश्ता है, बल्कि पर्यटकों के लिए भी वुंग ताऊ के असली समुद्री स्वाद का अनुभव कराने वाला व्यंजन है।