หอยนางรมหลงเซิน (Hau sua Long Son) เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของ บ่าเหรี่ย – หวุงเต่า (Ba Ria – Vung Tau) โดยเฉพาะที่เพาะเลี้ยงในตำบลเกาะหลงเซิน (xa dao Long Son) ซึ่งมีสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบ โดยมีน้ำกร่อยที่ผสมผสานระหว่างแม่น้ำและทะเล ต่างจากหอยนางรมทั่วไป หอยนางรมหลงเซินมีขนาดปานกลาง แต่โดดเด่นด้วยเนื้อที่หนา นุ่ม รสชาติมัน และหวานกลมกล่อมในตอนท้าย ด้วยสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยตะกอนและแร่ธาตุ หอยนางรมที่นี่จึงได้รับการยกย่องในด้านคุณภาพเนื้อและคุณค่าทางโภชนาการ
ชาวหลงเซิน (Long Son) เลี้ยงหอยนางรมด้วยวิธีการดั้งเดิมผสมผสานเทคนิคที่ได้รับการปรับปรุง: ใช้เปลือกหอยเก่าหรือเชือกไนลอนเป็นฐานแขวนในบริเวณน้ำนิ่ง คลื่นลมไม่แรง เพื่อให้หอยเจริญเติบโตตามธรรมชาติ กระบวนการเก็บเกี่ยวและแปรรูปทำด้วยมือ เพื่อให้มั่นใจว่ายังคงความสดใหม่
หอยนางรมหลงเซินสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย เช่น หอยนางรมนึ่งเนยกระเทียม (hau nuong mo hanh) ข้าวต้มหอยนางรม (chao hau) หอยนางรมสดจิ้มวาซาบิ (hau song cham mu tat) หรือใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารชั้นเลิศ อาหารพิเศษนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีกมากมาย การมาเยือนหลงเซิน (Long Son) เพื่อลิ้มลองหอยนางรมสดๆ ที่แพลอยน้ำ (be noi tren song) เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน ซึ่งช่วยตอกย้ำชื่อเสียงของเมืองชายทะเลหวุงเต่า (Vung Tau) บนแผนที่อาหารเวียดนาม