ไก่ย่างลองเซิน (Gai Yang Long Son) เป็นอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติเข้มข้นของภูมิภาคทะเลหวุงเต่า (Vung Tau) โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ตำบลเกาะลองเซิน (Long Son) ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศและอาหารที่น่าสนใจ ห่างจากใจกลางเมืองประมาณ 12 กม. อาหารจานนี้สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่าย แต่มีรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบหลักคือไก่บ้านที่เลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ เนื้อแน่น คัดสรรมาอย่างดี ไก่หมักด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษ ประกอบด้วยตะไคร้ พริก กระเทียม น้ำผึ้ง และส่วนผสมลับบางชนิด จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ โดยตรง กระบวนการย่างต้องอาศัยความชำนาญเพื่อให้แน่ใจว่าหนังด้านนอกจะกรอบ แต่เนื้อด้านในยังคงนุ่ม หวาน และไม่แห้ง
จุดเด่นของไก่ย่างลองเซินยังอยู่ที่วิธีการเสิร์ฟ: ไก่มักจะจัดเสิร์ฟบนตะกร้าไม้ไผ่ พร้อมผักป่า กระดาษข้าวอบกรอบ และน้ำพริกเกลือพริกเขียวรสเปรี้ยวเผ็ด สร้างสรรค์มื้ออาหารที่มีเอกลักษณ์แบบภาคใต้ นักท่องเที่ยวหลายคนเลือกที่จะทานไก่ย่างคู่กับหอยนางรมย่างน้ำมันต้นหอม และยำหอยนางรม ซึ่งเป็นอาหารพิเศษอีกสองอย่างของภูมิภาค ลองเซิน (Long Son)
ด้วยราคาที่ไม่แพง บรรยากาศร้านที่กว้างขวางใกล้แม่น้ำ ไก่ย่างลองเซินจึงไม่ใช่แค่อาหาร แต่ยังเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนหวุงเต่า (Vung Tau)