หอยนางเลดี้เป็นอาหารทะเลหายากที่พบมากในชายฝั่งลองเซิน เมืองวุ่งเต่า ชื่อของมันมาจากเปลือกที่มีรูปร่างคล้ายทรวงอกของหญิงสาว จึงได้ชื่อที่ทั้งเรียบง่ายและชวนให้นึกภาพ หอยชนิดนี้มีขนาดใหญ่กว่าแบบทั่วไป เนื้อหนา กรุบกรอบ และมีกลิ่นหอมทะเลอ่อนๆ
หอยนางเลดี้อาศัยเกาะตามโขดหินใต้น้ำ พบมากในฤดูแล้งระหว่างเดือนมีนาคมถึงกรกฎาคมของทุกปี ชาวบ้านลองเซินต้องดำน้ำลึกเพื่อจับ ทำให้เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าและหายาก
วิธีปรุงมีหลายแบบ เช่น ย่างราดน้ำมันต้นหอม นึ่งขิง ต้มกินกับเกลือพริกมะนาว หรือทำเป็นยำ แต่ที่นิยมที่สุดคือย่างราดน้ำมันต้นหอม เพราะช่วยรักษาความกรอบของเนื้อหอยและเพิ่มความหอมมัน
หอยนางเลดี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนวิถีชีวิตของชาวประมงลองเซินและวัฒนธรรมอาหารชายฝั่ง หากคุณมาเยือนวุ่งเต่า โดยเฉพาะลองเซิน ควรลองชิมเมนูนี้เพื่อสัมผัสรสชาติแท้ของทะเลอย่างแท้จริง