Этот народный суп стал «обязательным к дегустации» для всех, кто приезжает в Вунгтау. Бульон готовят на закваске или кислых листьях ла-зянг, добавляя лемонграсс, перец и травы, что создаёт гармоничный прибрежный вкус.
Мясо ската тщательно отбирают — оно упругое и сладковатое, а хрящи приятно хрустят. Гости опускают кусочки рыбы в кипящий бульон и едят с рисовой лапшой, свежими травами и сладко-кислым рыбным соусом.
Хотпот из ската отражает кулинарное творчество жителей побережья. И в уличных кафе, и в знаменитых ресторанах блюдо любимо всеми. Хотпот из ската на улице Чыонг Конг Динь — одно из самых популярных мест, куда стекаются туристы, чтобы попробовать настоящий вкус Вунгтау.