Устрицы Лонгшон (Hau sua Long Son) являются одним из знаменитых деликатесов Ба Риа – Вунг Тау (Ba Ria – Vung Tau), особенно выращиваемые в островной коммуне Лонгшон (xa dao Long Son) – месте с идеальными природными условиями, где пресная вода из реки смешивается с морской. В отличие от обычных устриц, устрицы Лонгшон имеют небольшой размер, но отличаются мясистой, нежной, сливочной и сладковатой на вкус мякотью. Благодаря богатой илом и минералами среде обитания, устрицы здесь высоко ценятся за качество мяса и питательную ценность.
Жители Лонгшон выращивают устриц традиционным методом в сочетании с улучшенными технологиями: используя старые раковины или нейлоновые веревки в качестве субстрата, подвешивая их в спокойных водах, с небольшими волнами, чтобы устрицы росли естественным образом. Процесс сбора и обработки осуществляется вручную, что гарантирует сохранение свежести и вкуса.
Устрицы Лонгшон могут быть приготовлены во множество аппетитных блюд, таких как устрицы на гриле с луковым маслом (hau nuong mo hanh), рисовая каша с устрицами (chao hau), сырые устрицы с горчичным соусом (hau song cham mu tat), или использоваться в качестве ингредиента в изысканных блюдах. Этот деликатес не только привлекает туристов, но и экспортируется во многие другие провинции и города. Посещение Лонгшон, чтобы попробовать устриц прямо на плавучих фермах на реке, – это незабываемый гастрономический опыт, который способствует укреплению репутации прибрежного региона Вунг Тау на гастрономической карте Вьетнама.