Белый сардин — это мелкая прозрачная рыба с мягким мясом без сильного запаха. После очистки её маринуют в лимонном соке или уксусе, затем смешивают с луком, жареным чесноком, зеленью и дроблёным арахисом.
Главная особенность салата — баланс кислого, сладкого, острого и орехового вкуса. Соус обычно готовится из ферментированного анчоусного соуса (mắm nêm) или рыбного соуса с лимоном и перцем.