Ban Khot هو طبق شعبي ولكنه ساحر من جنوب فيتنام، وفي فونج تاو (Vung Tau)، أصبح هذا الطبق رمزًا محليًا للمطبخ. على عكس بان كان (Banh Can) من المنطقة الوسطى، يُصنع بان خوت فونج تاو في قوالب حديدية صغيرة، يكون الجزء الخارجي مقرمشًا ذهبيًا، والداخلي طريًا، وغالبًا ما يُسكب عليه حليب جوز الهند الغني ويُغطى بالروبيان الطازج الأحمر الزاهي على سطحه.
مكونات بان خوت بسيطة نسبيًا، وتشمل دقيق الأرز، حليب جوز الهند، الروبيان الطازج، البصل الأخضر، وقليل من مسحوق الكركم للتلوين. لكن ما يجعل بان خوت فونج تاو جذابًا بشكل خاص هو تقنية الطهي الماهرة لجعل القشرة مقرمشة للغاية دون أن تكون دهنية، ويجب اختيار الروبيان الطازج واللذيذ، وغالبًا ما يكون روبيان الأرض (tom dat) أو روبيان النمر الصغير (tom su nho).
عادة ما يُقدم بان خوت مع الخضروات الطازجة مثل الخس، والخضروات الخضراء، وأوراق التيا تو (tia to)، وأوراق الدييب كا (diep ca)، وطبق من صلصة السمك الممزوجة بالحلاوة والحموضة، وأحيانًا مع البابايا المبشورة. عند الأكل، يُلف الطبق مع الخضروات، ويُغمس في صلصة السمك، لتشعر بمزيج من النكهات الغنية والمقرمشة والمالحة والمنعشة للخضروات الطازجة.