كعكة إسفنجية بيض مملح فونج تاو ليست مجرد وجبة خفيفة جذابة، بل هي أيضًا "تخصص شهير" مرتبط بصورة المدينة الساحلية. على عكس أنواع الكعك الإسفنجي العادية، تتميز نسخة فونج تاو بطبقة علوية غنية تتكون من البيض المملح، واللحم المجفف المبشور (شات بونغ)، والجبن، وصلصة كريمية مالحة. تتميز الكعكة بحجمها الصغير اللطيف، وغالبًا ما تُخبز في قوالب دائرية بحجم راحة اليد، وهي مريحة جدًا للاستمتاع بها أو تعبئتها في علب للسفر لمسافات طويلة.
طبقة الكيك ناعمة ورقيقة وخفيفة ولكنها ليست جافة، تُخبز بالقدر الكافي للحفاظ على رطوبتها دون فقدان نكهة البيض والحليب. مزيج من الملوحة الغنية لبيض مملح، ودسامة صلصة الجبن، والقليل من حلاوة الكيك الخفيفة يخلق مزيجًا متناغمًا يسبب الإدمان بسهولة. بفضل شعبيتها المتزايدة، أصبحت كعكة إسفنجية بيض مملح فونج تاو مطلوبة بشدة من قبل العديد من السياح، وأصبحت هدية مميزة لا غنى عنها بعد كل رحلة.
بعض العلامات التجارية الشهيرة في فونج تاو مثل Goc Cot Dien، و Le Lai، و Ba Khanh تكون دائمًا مزدحمة بالزبائن الذين يصطفون كل يوم، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. تتراوح أسعار الكعك من 30.000 إلى 50.000 دونغ لكل علبة حسب النوع والحجم.