دجاج لونغ سون المشوي هو طبق تخصصي يحمل النكهة القوية لمنطقة ساحل فونغ تاو، وهو شائع بشكل خاص في جزيرة لونغ سون - وجهة سياحية بيئية وطهوية جذابة تبعد حوالي 12 كم عن وسط المدينة. يثير هذا الطبق إعجاب رواد المطاعم ببساطته في التحضير ولكنه غني بالنكهة.
المكون الرئيسي هو دجاج محلي حر التربية، لحمه متماسك، تم اختياره بعناية. يُتبل الدجاج بمزيج توابل مميز يشمل عشب الليمون، الفلفل، الثوم، العسل، وبعض المكونات السرية، ثم يُشوى مباشرة على الفحم المشتعل. تتطلب عملية الشوي مهارة لضمان أن الجلد الخارجي مقرمش بينما يظل اللحم الداخلي طريًا وحلوًا، غير جاف.
تكمن خصوصية دجاج لونغ سون المشوي أيضًا في طريقة تقديمه: يُقدم الدجاج عادة على صينية من الخيزران مع الخضروات البرية، وورق الأرز المشوي، وملح الفلفل الأخضر الحامض والحار، مما يخلق وجبة ذات طابع جنوبي فيتنامي. يختار العديد من السياح الجمع بين الاستمتاع بالدجاج المشوي والمحار المشوي بزيت البصل الأخضر وسلطة المحار - وهما تخصصان آخران لمنطقة لونغ سون.
بسعر معقول، ومساحة مطعم واسعة بالقرب من النهر، لا يُعد دجاج لونغ سون المشوي مجرد طبق، بل هو أيضًا تجربة طهي لا تُنسى للسياح عند زيارة فونغ تاو.