عصيدة المحار لونغسون (Chao hau Long Son) هي طبق شهير من بلدية جزيرة لونغ سون (xa dao Long Son)، على بعد حوالي 12 كم من وسط مدينة فونغ تاو (thanh pho Vung Tau). هذا الطبق ليس جذابًا فقط بنكهته المميزة، بل إنه مرتبط أيضًا بحياة الصيادين في منطقة مصب النهر. تتم تربية المحار بشكل طبيعي في أقفاص عائمة في نهر تشا فا (song Cha Va) – حيث تلتقي المياه العذبة والمالحة، مما يخلق طعمًا حلوًا منعشًا وقوامًا كريميًا مميزًا.
كل طبق من عصيدة المحار (chao hau) عادة ما يُطهى من الأرز المحمص العطري، مزيجًا مع مرق العظام والمحار الطازج المقشر حديثًا. يُقلى المحار قليلاً مع البصل الأحمر والفلفل وصلصة السمك قبل إضافته إلى العصيدة للحفاظ على حلاوته وقوامه المتماسك. طبق العصيدة الساخن، مرشوشًا بالبصل الأخضر والفلفل المطحون والكزبرة والنعناع وبعض شرائح الفلفل الأحمر، يخلق نكهة متوازنة، حارة قليلاً وكريمية.
تجربة تناول عصيدة المحار في لونغ سون (Long Son) مميزة أيضًا – عادة ما تكون مطاعم عائمة تقع على ضفاف النهر، منعشة وجيدة التهوية. تناول العصيدة، مع الاستمتاع بمناظر مزارع المحار الهادئة ونهر لونغ سون (Long Son) الهادئ، هي تجربة لا تُنسى للزوار. هذا الطبق ليس لذيذًا فقط، بل إنه غني بالمغذيات أيضًا، ومناسب للبالغين والأطفال على حد سواء.