محار حليب لونغ سون هو أحد التخصصات الشهيرة في با ريا - فونغ تاو، ويتم تربيته بشكل خاص في جزيرة لونغ سون - حيث توجد ظروف طبيعية مثالية مع مصدر مياه قليلة الملوحة يلتقي فيه النهر والبحر. على عكس أنواع المحار العادية، يتميز محار حليب لونغ سون بحجمه الصغير المعتدل ولكنه يبرز بلحمه السميك والطري، وطعمه الغني والدسم مع مذاق حلو منعش في النهاية. بفضل بيئته الغنية بالرواسب والمعادن، يحظى محار الحليب هنا بتقدير كبير لجودة لحمه وقيمته الغذائية.
يقوم سكان لونغ سون بتربية المحار باستخدام طرق تقليدية تجمع بين التقنيات المحسنة: استخدام قشور المحار القديمة أو حبال النايلون كركائز، وتعليقها في مياه هادئة قليلة الأمواج الكبيرة لينمو المحار بشكل طبيعي. تتم عمليات الحصاد والمعالجة يدوياً، مما يضمن الحفاظ على نضارتها.
يمكن تحضير محار حليب لونغ سون في العديد من الأطباق الجذابة مثل المحار المشوي بزيت البصل الأخضر، وعصيدة المحار، والمحار النيء مع الخردل، أو استخدامه كمكون في الأطباق الراقية. هذا التخصص لا يجذب السياح فحسب، بل يتم تصديره أيضًا إلى العديد من المقاطعات والمدن الأخرى. يعد القدوم إلى لونغ سون وتذوق المحار مباشرة من المزارع العائمة على النهر تجربة طعام لا تُنسى، مما يساهم في ترسيخ سمعة أرض فونغ تاو الساحلية على خريطة الطهي الفيتنامية.