يُعد السردين الأبيض سمكة صغيرة شفافة اللحم، تُنقع بعصير الليمون أو الخل لتُطهى جزئياً، ثم تُخلط بالبصل والثوم المقلي والأعشاب والفول السوداني المحمص.
تتميز هذه السلطة بتوازن مثالي بين المذاق الحامض والحلو والحار والمكسرات. تُقدَّم عادة مع صلصة مام نيم (صلصة الأنشوجة المخمرة) أو صلصة السمك بالليمون والفلفل.