Cháo hàu Long Sơn là một đặc sản trứ danh của xã đảo Long Sơn, cách trung tâm thành phố Vũng Tàu khoảng 12km. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn gắn liền với đời sống của ngư dân vùng cửa biển. Hàu được nuôi tự nhiên tại các lồng bè ở sông Chà Và – nơi giao thoa giữa nước ngọt và mặn, tạo nên vị ngọt thanh và độ béo ngậy đặc trưng.
Mỗi tô cháo hàu thường được nấu từ gạo rang thơm, kết hợp nước hầm xương và hàu tươi vừa tách vỏ. Hàu được xào sơ với hành tím, tiêu và nước mắm trước khi cho vào cháo để giữ nguyên độ ngọt và độ săn chắc. Tô cháo nóng hổi, rắc thêm hành lá, tiêu xay, rau răm và vài lát ớt đỏ tạo nên hương vị hài hòa, cay nhẹ và béo ngậy.
Không gian thưởng thức cháo hàu tại Long Sơn cũng rất đặc biệt – thường là các quán ăn nổi nằm sát mép sông, mát mẻ và thoáng đãng. Vừa ăn cháo, vừa ngắm cảnh bè nuôi hàu và sông nước Long Sơn yên bình là một trải nghiệm đáng nhớ với du khách. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.