سلطة سمك ماي هي أحد الأطباق المميزة التي تُشكل السمة المميزة لمنطقة فونغ تاو الساحلية. سمك ماي - سمك صغير ذو جسم شفاف ولحم حلو ورائحة سمكية خفيفة - هو المكون الرئيسي لهذه السلطة الجذابة. على عكس العديد من أنواع سلطة السمك النيء الأخرى، تتم معالجة سمك ماي بعناية: بعد التنظيف، يُعصر السمك في عصير الليمون أو الخل لطهيه، ثم يُخلط مع البصل والثوم المقلي والأعشاب والفول السوداني المحمص المطحون.
تكمن الميزة الخاصة لسلطة سمك ماي في نكهتها المتناغمة التي تجمع بين الحامض والحلو والتوابل والغني. غالبًا ما تُصنع صلصة التغميس المرافقة من صلصة السمك أو صلصة السمك الغنية بالليمون والثوم والفلفل الحار. كما تُقدم بعض المطاعم ورق الأرز المشوي والخضراوات النيئة والموز الأخضر لتناولها، مما يخلق تجربة طهي غنية بالنكهات.
هذه السلطة ليست خيارًا مثاليًا في أيام الصيف الحارة فحسب، بل غالبًا ما تُقدم أيضًا في حفلات الشرب الريفية على شاطئ البحر. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة فونج تاو، فلا تنس الاستمتاع بسلطة سمك الماي - وهو طبق ريفي ومتطور في نفس الوقت، يساهم في عكس الروح الطهوية لمنطقة الساحل الجنوبي.